第36回午後 介護福祉士 問88 解説

プリンは均一でなめらかにまとまりやすく、口の中でばらけにくいため、嚥下機能が低下した人に適しています。

• 1：クッキーは口の中でぼろぼろになり、むせやすい。
• 2：カステラは水分が少なく、口の中でパサついて飲み込みにくい。
• 3：もなかの皮は上あごに貼りつきやすい。
• 4：餅は粘りが強く、窒息の危険が高い。