第37回 (2025 ဇန်နဝါရီ) နေ့လယ်ပိုင်း 問99 介護福祉士 Kaigo Fukushishi
မေးခွန်း (မူရင်း ဂျပန်ဘာသာ)
食品の保存に関する次の記述のうち、最も適切なものを1つ選びなさい。
- 1賞味期限の切れた未開封の缶詰は、すぐに廃棄する。
- 2ウインナーには、消費期限が記載されている。
- 3前日調理して常温保存した肉入りカレーは、再加熱する。
- 4りんごを冷蔵庫で保存するときは、ビニール袋に入れて密封する。
- 5冷凍食品は、一度解凍しても再冷凍すれば長期間の保存が可能である。
အဖြေကြည့်ရန်
မှန်ကန်သော အဖြေ 4
အဓိကအချက်ပန်းသီးသည် အီသလင်း (エチレン) ထုတ်သောကြောင့် အိတ်ထဲတွင် လုံအောင်ပိတ်၍ ရေခဲသေတ္တာတွင် သိမ်းသည်
ရှင်းလင်းချက်
ပန်းသီးသည် မှည့်ခြင်းကို အရှိန်မြှင့်သော အီသလင်းဓာတ်ငွေ့ (エチレンガス) ကို ထုတ်သောကြောင့် ပလတ်စတစ်အိတ်ထဲ ထည့်၍ လုံအောင်ပိတ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာတွင် သိမ်းလျှင် အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးများ ပျက်စီးခြင်းကို ကာကွယ်နိုင်သည်။
- 1：အရသာအကောင်းဆုံးစားနိုင်သည့် သက်တမ်း (賞味期限) သည် အရသာရှိရှိ စားနိုင်သည့် သက်တမ်းဖြစ်ပြီး ကုန်သွားသော်လည်း ချက်ချင်း မစားနိုင်တော့သည် မဟုတ်ပါ။
- 2：ဝက်အူချောင်းကဲ့သို့ အတော်ကြာ သိုလှောင်နိုင်သော ပြုပြင်ထားသည့် အစားအစာများတွင် အရသာအကောင်းဆုံးစားနိုင်သည့် သက်တမ်း (賞味期限) ကို ဖော်ပြထားသည်။
- 3：အခန်းအပူချိန်တွင် သိမ်းထားသော ကာရီတွင် ဝဲလ်ချ်ဘက်တီးရီးယား (ウエルシュ菌) ပွားလွယ်ပြီး ၎င်း၏ အစေ့ (芽胞) သည် ပြန်အပူပေးရုံဖြင့် မသေလွယ်ပါ။ အနည်းငယ်စီ ခွဲ၍ ရေခဲသေတ္တာ သို့မဟုတ် အေးခဲသေတ္တာတွင် သိမ်းရမည်။
- 5：အအေးပြေပြီးနောက် ပြန်အေးခဲခြင်းသည် အရည်အသွေး ကျဆင်းပြီး ဘက်တီးရီးယားလည်း ပွားလွယ်သောကြောင့် ရှောင်ရမည်။
ဂျပန်ဘာသာ ရှင်းလင်းချက်
りんごは熟成を進めるエチレンガスを出すため、ビニール袋に入れて密封して冷蔵保存すると、ほかの野菜や果物の劣化を防げます。
- 1：賞味期限はおいしく食べられる期限で、切れてもすぐに食べられなくなるわけではない。
- 2：ウインナーなど比較的長く保存できる加工食品には、賞味期限が表示される。
- 3：常温保存したカレーはウエルシュ菌が増殖しやすく、その芽胞は再加熱では死滅しにくい。小分けして冷蔵・冷凍保存する。
- 5：解凍後の再冷凍は品質が低下し、細菌も増えやすいので避ける。