Lần thứ 38 (tháng 1/2026) – Buổi chiều Câu 68 Kaigo Fukushishi
Đề thi (nguyên văn tiếng Nhật)
Ａさん（98歳、女性）は、認知症（dementia）があるが、食事動作は自立していた。最近、配膳されても食事動作が始まらないことが増えてきた。介護福祉職が献立や食材などの説明をしたところ、Ａさんは食べ始めるようになった。
次の摂食嚥下の5期のうち、介護福祉職が支援した期として、最も適切なものを1つ選びなさい。
- 1先行期
- 2準備期
- 3口腔期
- 4咽頭期
- 5食道期
Xem đáp án
Đáp án đúng 1
Ý chínhGiai đoạn nhận biết thức ăn là giai đoạn tiền miệng của quá trình ăn - nuốt
Lời giải
Giai đoạn tiền miệng (先行期) (giai đoạn nhận thức (認知期)) là giai đoạn nhìn thức ăn bằng mắt để nhận biết, và phán đoán sẽ ăn gì, ăn như thế nào. Vì nhân viên đã giải thích thực đơn và nguyên liệu để giúp bà nhận biết đó là thức ăn, nên đây là hỗ trợ cho giai đoạn tiền miệng.
- 2: Giai đoạn chuẩn bị (準備期) là giai đoạn nhai nhỏ thức ăn đã cho vào miệng để tạo thành viên thức ăn (食塊), nên sai.
- 3: Giai đoạn miệng (口腔期) là giai đoạn dùng lưỡi đẩy viên thức ăn xuống họng, nên sai.
- 4: Giai đoạn hầu (咽頭期) là giai đoạn đưa viên thức ăn xuống thực quản nhờ phản xạ nuốt (嚥下反射), nên sai.
- 5: Giai đoạn thực quản (食道期) là giai đoạn đưa viên thức ăn xuống dạ dày nhờ nhu động (蠕動), nên sai.
Lời giải bằng tiếng Nhật
先行期（認知期）は、食べ物を目で見て認識し、何をどう食べるかを判断する段階です。献立や食材を説明して食べ物だと認識できるよう支えたので、先行期への支援にあたります。
- 2：準備期は、口に入れた食べ物をかみ砕き食塊をつくる段階なので誤り。
- 3：口腔期は、舌で食塊をのどへ送る段階なので誤り。
- 4：咽頭期は、嚥下反射で食塊を食道へ送る段階なので誤り。
- 5：食道期は、蠕動で食塊を胃へ送る段階なので誤り。