第38回午後 介護福祉士 問68 解説
Ａさん（98歳、女性）は、認知症（dementia）があるが、食事動作は自立していた。最近、配膳されても食事動作が始まらないことが増えてきた。介護福祉職が献立や食材などの説明をしたところ、Ａさんは食べ始めるようになった。
次の摂食嚥下の5期のうち、介護福祉職が支援した期として、最も適切なものを1つ選びなさい。
- 1先行期
- 2準備期
- 3口腔期
- 4咽頭期
- 5食道期
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正解 1先行期
要点食べ物を認識する段階が摂食嚥下の先行期
解説
先行期（認知期）は、食べ物を目で見て認識し、何をどう食べるかを判断する段階です。献立や食材を説明して食べ物だと認識できるよう支えたので、先行期への支援にあたります。
- 2：準備期は、口に入れた食べ物をかみ砕き食塊をつくる段階なので誤り。
- 3：口腔期は、舌で食塊をのどへ送る段階なので誤り。
- 4：咽頭期は、嚥下反射で食塊を食道へ送る段階なので誤り。
- 5：食道期は、蠕動で食塊を胃へ送る段階なので誤り。